Huevos al salmorejo

HUEVOS AL SAMOREJO

Ingredientes

• 4 huevos 
• 4 filetes lomo 
• 4 salchichas 
• 1 lata espárragos 
• 1 diente ajo 
• 3 cucharadas harina 
• 1/4 l caldo carne
• 1 cucharadita perejil 
• aceite 
• sal

Huevos al salmorejo es una receta para 4 personas, de dificultad media y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

cómo hacer huevos al salmorejo

Primero espolvoreamos los filetes de lomo con harina, mientras calentamos una sartén mediana con aceite. Los freí­mos, escurrimos en papel de cocina y los reservamos. En el mismo aceite ya caliente doraremos las salchichas y reservamos también.

En otra sartén echamos un chorrito de aceite y freí­mos el diente de ajo. Retiramos y añadimos una cucharada de harina, rehogando unos segundos. A esta preparación le agregamos el caldo de caldo y seguimos cocinando sin dejar de remover. Cuando veamos la salsa espesa estará lista. Ponemos a calentar el horno a 180º.

A continuación repartimos la salsa entre cuatro cazuelitas de barro y les agregamos a cada una las salchichas, los filetes y los espárragos.
Finalmente, colocamos en cada cazuela un huevo crudo y metemos los cuatro recipientes en el horno durante diez minutos.

Servimos caliente.